Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

dacha

(no subject)

Почти неделю отмокаем в спа-отеле и надо сказать, что если в первые дни все эти бассейны, массажи, жемчужные ванны и прочие обертывания вызывают восторг, расслабуху, разжижение мозга и глубокий двенадцати часовой сон, то в какой-то момент ощущение постоянной влаги вокруг, от которой не спасает даже толстый махровый халат, начинает превращать человека в лягушку, на теле выступают пупырышки и сказать можешь только «ква» или «ква-ква».

Опытным путем установлено, что все процедуры издевательски придуманы только для того, чтобы постоянно хотеть ЖРАТЬ. Поэтому стоит нам с дочерью вырваться из цепких лап персонала, как мы тут же несемся в город и набрасываемся на сытный, жирный фаст-фуд, как-то всякие пиццы и картошка фри. Обычной едой этот звериный голод не утолить. С одной стороны.

С другой – крайне удобно. Можно слопать всякой дряни, запить литром прекрасного грушевого или яблочного сидра, на утро плюхнуться в бассейн, намотать пару километров, потом посидеть в сауне и калорий как не бывало. Удобно.

В таком круговороте и отдыхаем. Погоды тут восхитительные – то, что эстонцы называют жарой, от которой их плющит, как снегурок в марте, на самом деле лишь теплый бриз с моря под +25 в тени и ясное солнечное небо.
диван

о прекрасном

В комментариях к посту dos_caras, которой удалось осуществить мечту миллионов нас, обжор и гурманов, а именно - купить и привезти домой ногу хамона (пршута, пармской ветчины), нашла замечательное от johnatanb

Ногу нужно резать и хранить на специальной подставке, которая называется "хамонеро" (jamonero). Также нужно два ножа, один специальный "cuchillo jamonero", а другой острый жёсткий нож, чтобы разрезать твёрдые части.
Нарезать нужно не кусками и ломтями, а длинными и тонкими слоями. После нарезки на ноге должен оставаться ровный, пологий срез (как на фотографии), который нужно накрыть толстыми кусками срезанной заранее кожи (верхний слой), а также ногу нужно накрыть тряпкой и поставить так, чтобы на неё не попадал прямой солнечный свет (и не сушил её). Идеальная температура хранения ноги хамона 20-25 градусов по Цельсию.



Нарезать хамон нужно прямо перед едой. Буквально через полчаса-час он теряет бОльшую часть запаха.
Подставку и нож можно легко привезти из Испании (либо заказать, чтобы их прислали). Подставка в сложенном состоянии занимает довольно мало места (чуть больше, чем нижняя доска) и весит не так уж и много. Подставка с ножом стоят около 20-30 евро.
Нарезать хамон можно и без подставки, просто ногу нужно держать в таком положении, как она лежит на подставке. Тогда нарезка будет лёгкой и быстрой.